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  • : Julien Baret de la Roussonnière
  • : itinéraire géographique, historique et humain de l'honnorable Julien Baret de la Roussonnière, le premier Baret de la Réunion.
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  • Tout simplement un agenda perpétuel, autour de Zamet Baret, vers 1500 à un descendant, Alcide Baret, directeur d'école, et poète.
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16 septembre 2013 1 16 /09 /septembre /2013 05:55

Achards palmiste

Recette réunionnaise de coeurs de palmier.

 

Ce que l'on consomme, c'est la partie centrale du tronc des palmiers .

 

 

Ingrédients pour une boîte de 850 grammes achards palmiste

 

un oignon de taille moyenne

une gousse d'ail

un ou deux petits piments

une grosse rondelle de gingembre frais

une cuillère à café de safran réunionnais (curcuma)

quatre cuillères à soupe d'huile de colza,d'arachide, ou 

de tournesol

du gros sel

 

Préparation

 

rincer à plusieurs eaux les coeurs de palmier

couper et émincer dans le sens de la longueur,

                                       afin d'obtenir des lamelles  

écraser ensemble dans un mortier aîl, gingembre,

                                        piment et le gros sel.

chauffer l'huile dans une poêle

faire blondir l'oignon émincé

ajouter les épices ,mélanger

jeter dans la préparation les lamelles de coeur de palmier

remuer délicatement à feu moyen une à deux minutes maximum

laisser refroidir à couvert  

Service

 

         à température ambiante,

         en hors d'oeuvre,

         ou en accompagnement d'une viande .

 

            Ou bien à l'apéro, en dégustant un   Punch Belle Malabaraise

 

 

Pour les amateurs de botanique :  

   le palmiste 

link

 

Et pour les voyageurs :

 

Deux localités doivent leur nom à la présence de palmistes sur leur territoire, d'abord la Plaine des Palmistes, une commune entre le Tampon et Saint-Benoit. Puis, Palmiste Rouge à mi-parcours entre Saint-Louis et Cilaos.     

 

 

 

 

 

 

 

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Nicole de la Rivière . - dans L'Île de la Réunion
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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 01:00

Il est une île fière

C'est le nom d'un poème de Alcide Baret, écrit en 1948, dans un recueil ayant pour nom :

 

Primes Accords

 

link

 

Alcide Baret a été directeur de l'école Hégésippe Hoarau à la Rivière Saint-Louis.

 

link

 

 les hauts 

 

    Il est une île fière aux rives de basalte,

  Aux sommets ennivrés d'azur et de soleil,

  Une île dont le coeur enthousiasmé s'exalte

  sous l'ardente "Fournaise" et les grands soirs vermeils.

 

         Elle verse à la fois vigueur et nonchalance

         Par ses hivers cléments et ses brûlants été ;

         La nuit elle s'endort aux accents des romances

         Et porte dans son sein de chaudes voluptés.

 

                     Au chant des flots indiens elle berce ses sables

                Et d'innombrables coeurs vers vers le rêve inclinés ;

                La brise y fait jouer les harpes inlassables

                De ses longs filaos... C'est là que je suis né,

 

                          C'est là que tous mes jours se remplissent du faste

                         Des cirques majestueux et des vives clartés,

                         C'est là que l'horizon d'un Océan si vaste

                         Emprisonne mon coeur ennivré de beautés...

 

                                Ta splendeur, ô joyau ravit mes yeux d'artiste,

                                Et mon coeur te chérit autant que ma raison ;

                                Mais quelquefois, le soir, mon âme est toute triste

                                Quand un rêve l'emporte à d'autres horizons !

 

                                         Un mirage à mes yeux met ses neiges lustrales

                                         Ses printemps lumineux en leurs gracieux décors,

                                         Ses étés plus clèments que nos chaleurs australes

                                         Et la riche beauté de ses automnes d'or.

 

                                                                     Pourquoi t'aimé-je tant, ô lointaine patrie,

                                                                     France que mes regards ne peuvent contempler

                                                                     Que sur des clichés morts ! Quand une île chérie,

                                                                     De sublimes trésors est là pour me combler ? ...

 

                                                                          Primes Accords  La Rivière Saint-Louis  1948

 

 plaque sur la tombe du poète

 

 

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Alcide Baret 1914-1959 - dans L'Île de la Réunion
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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 17:34

Punch Belle Malabaraise

une mesuredeux mesures      trois mesures  une ou deux mesure (s)une demie fendueun seul    le résultat

 

 

 

 

- Une mesure de sirop de fruit de la passion (marque Teisseire)

 

- Deux mesures de jus de citrons pressés (citrons jaunes bien murs)

 

- Trois mesures de rhum blanc agricole (rhum charrette de la Réunion titrant 49°)

 

- Une ou deux mesures de boisson à l'orange (type Oasis)

 

Sachant que par mesure, il faut entendre un verre à liqueur de 4 centilitres

 

Pour une soirée, il faut compter deux à trois verres de cette préparation par personne.

 

Il est préférable de la faire quelques jours auparavant, et conserver dans une bouteille dans laquelle on peut mettre une demi gousse de vanille, et en touche finale, le dernier jour, un ti piment z'oiseau.

 

Servir avec de la glace grossièrment pilée et une rondelle de citron  jaune ou vert.

 

Comme accompagnement, pourquoi pas un peu de  :    Achards palmiste  

 

  diplôme national de taste rhum

 

--------------------

 

L'abus de l'alcool est dangereux. A consommer avec modération.

 

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le spécialiste . - dans L'Île de la Réunion
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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 00:00

Evolution démographique à la Réunion et à Bourbon

 

Sur l'île de la Réunion

  

           on dénombre

 

                                                         835 000 habitants en   2012   (*)

 

                                            808 000                       2008

                                           774 000                       2005

                                           717 000                       2000

                                           706 000                       1999

                                           657 000                       1995

                                           597 000                       1990

                                           516 000                       1982                                        

                                           477 000                       1975                                           

                                           350 000                       1946

                                           120 000                       1941                 

 

                                 

                                         

                                            

Sur l'île Bourbon

  

            on dénombre

 

                                                  47 000 habitants en  1788

                                                  22 000                       1763

                                                  15 000                       1750

                                                    8 300                       1735

                                                    1 171                       1714
                                                                        894                       1709

                                                       734                       1704
                                                       269                        1686

                                                                         216                       1680

                                                        150                       1674    

                                                          76                       1671

 

 (*)  soit autant que la ville de Bordeaux

 

 

 

 

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la Pointe de la Table . - dans L'Île de la Réunion
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